蒸し器で作る もち米と白米の赤飯

■たまーに食べたくなる　赤飯

たまに赤飯が食べたくなる時があります。

私はもち米だけの赤飯は、おなかに重たい感じがして

もち米と白米と半々にして作ります。

砂糖を加えることによって、

やわらかく、ふっくらした赤飯になりますよ。

【材料】

・もち米　　　1.5合

・白米　　　　1.5合

・小豆　　　　50ｇ（②でゆでた小豆を好みの量に入れて下さい）

・水（小豆の煮汁＋水）1.5～2カップ　固めが好みなら1.5カップ　・・・A　　　　

・塩　　　　　小さじ1

・砂糖　　　　大さじ1

【作り方】

①もち米と白米をといで、1時間以上水につけておく。

ざるにあげ、30分くらい水切りをしておく。

②小豆を煮る。

鍋に小豆と小豆の4～5倍の量の水を入れ、中火で煮る。

（完全にやわらかくしない）

③煮汁と小豆を分ける

④鍋にもち米、白米とA（小豆の煮汁と水）入れ、1時間以上つけておく。

⑤鍋に火をかけ、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1を入れ

水分を全部お米に吸わせるように、ヘラでかき混ぜる。

（ここで小豆を混ぜてしまってもよい）

⑥湯気のあがった蒸し器に蒸し布を水で濡らして敷いて

そのうえに、半煮えの米をあけて

平にならし、小豆を散らして布巾をかぶせ

ふたをして30分～40分間、中火で蒸す。

①1時間以上水につけておいた

もち米と白米を30分くらい水切りします。

②このくらいの大きさになるくらい、小豆を煮ます。

煮汁が少なくなりました。

③煮汁と小豆と分けます。

④鍋にもち米と白米、煮汁とお水を入れます。

写真は170ml入れました。

今回は時間がなく、つけおきしないで作りました。(;´･ω･)

⑤砂糖、塩を入れ、ここで小豆を入れました。

写真は小豆は大さじ1が多めの5杯くらい入っています。

お米と混ぜてみて、好みの分量の小豆をいれて下さい。

蒸し器を火にかけておきます。

火にかけ、煮汁が減るまでヘラでかき混ぜます。

⑥蒸し器に蒸し布を水でぬらして敷いて、半煮えの米を入れました。

ここで小豆を入れてもOKです。

上から布巾で包みます。

ふたをして30分～40分蒸します。

できあがりです。＾＾

残った小豆は・・・

スープに入れて食べるか、

砂糖を入れてやわらかく煮て、お餅か白玉といっしょに食べています。

高校生男子 お弁当のおかず さわらの味噌焼きを作ってみた【白ごはん.comさんのレシピ】

前の晩に味噌床につけておいた

さわらを焼きました。

【普通の米みそを使用する味噌床の材料】

・米みそ　　200ｇ　（100ｇ）

・酒　　　　大さじ1（大さじ1/2）

・みりん　　大さじ2（大さじ1）

・砂糖　　　大さじ1（大さじ1/2）

白ごはん.comさんのレシピで記載されていた分量です。

うちでは半分の量（カッコ内の数字）で作りました。

味噌床は2～3回使えます。

魚だけでなく、鶏肉、豚肉をつけてもおいしいです。

さわらの味噌を水でさっと洗い、キッチンペーパーで拭きます。

表面が焼けました。少しこおばしい感じです。(;´･ω･)

ひっくり返して裏面も焼きます。

できあがりです。

味噌床を作って、つけておけばいいので

朝は焼くだけ。

簡単にできて、ごはんがすすむおかずです。

【今日のお弁当】

・ごはんとたらこ

・さわらの味噌焼き

・じゃがいもとにんにくの煮っころがし

・煮物

・ほうれん草のおひたし

高校生男子 お弁当のおかず じゃがいもとにんにくの煮っころがし

【材料】

じゃがいも　　　　4個

にんにく　　　小さじ1（1/3個くらい）

水　　　　　　250ｍｌ

●砂糖　　　　 小さじ1

●みりん　　　 大さじ1

●醤油　　　　 大さじ1

【作り方】

①じゃがいもを適当な大きさに切る。

②にんにくはみじん切りにする。

③鍋にじゃがいも、にんにく、水、●の調味料を全部入れて中火で煮る。

④たまに灰汁をとる。

⑤煮汁が少なくなったらできあがり。

16cmの手鍋に250mlのお水を入れたら、じゃがいもが隠れるくらいです。

材料を全部入れ火にかけ、中火で煮ます。

このくらい煮汁の量になったらできあがりです。＾＾

材料を入れて火にかけるだけなので、簡単にできます。