【材料】 ふき 3本くらい ちくわ 1本 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 油 適宜 ⁂お好みで鷹の爪や一味唐辛子を入れてもOK。 【作り方】 ①ふきをゆでて、皮をむく ②ふきとちくわを切る ③鍋に油をしいて、ふきとちくわを入れて炒める ④鷹の爪、醤油、みりんを入れ…

【材料】 ・鶏のささみ 3本 ・れんこん 100ｇ ・ブロッコリー 1/2個 ・しょうが ひとかけ ・塩 適宜 ・こしょう 適宜 【合わせ調味料】 ・酒 大さじ1 ・オイスターソース 大さじ1 ・みりん 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・水 大さじ1 【作り方】 ①ささみ…

京料理の老舗「菊乃井」の村田吉弘さんが書かれた 「割合で覚える和の基本」という本に 載っていたレシピです。 材料の下処理をして、鍋に材料と調味料を入れて煮るだけ。 味見をしなくても、ピタリと味が決まります。 出汁：醤油：みりん＝15：1：1 この割…

【材料】 ・鶏肉 200g ←唐揚げ用の切ってあるお肉を使いました。 ・ねぎ 1/2本 （「上州ねぎ」という太いねぎを使いました。食べ応えがありますよ。） ・塩 適宜 ・片栗粉 適宜 ・油 適宜 <合わせ調味料> ・砂糖 大さじ1（うちでは砂糖の代わりに甘酒を使っ…

【材料】 ・ごぼう 1本 ・にんじん ごぼうと同じくらいの量 ・砂糖 小さじ1 ・みりん 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・ごま油 適宜 このレシピは甘さ控えめです。 【作り方】 ①ごぼうと人参を切る。（ごぼうは水に浸してあく抜きをします） ②鍋にごま油を入れ、水…

今日はにらが多くなってしまった。＾＾； 【材料】 ・にら 一束 ・卵 1個 ・塩 適宜 【作り方】 ①にらを洗って切る。 ②卵に塩を入れて、軽くかき混ぜる。 ③フライパンに油を入れて、にらの根本部分を入れる。 ④塩を入れて少し炒めたら、残りのにらを入れ追加…

【材料】 ・豚肉 100ｇ ・玉ねぎ 3/4個 ・砂糖 小さじ1 ・みりん 小さじ2 ・醤油 小さじ3 ・生姜 ひとかけ 砂糖：みりん：醤油 ＝ 1：2：3 比率で覚えると、便利です。 【作り方】 ①豚肉をひとくちサイズ、玉ねぎをくし切りにする。 ②しょうがをすりおろして…

【材料】 ・乾燥ひじき 10ｇ ・にんじん 50ｇ ・油揚げ 半分 ・ちくわ 1本 ・こんにゃく 適宜 ・れんこん 適宜 ・枝豆 適宜 ・砂糖 小さじ1/3 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・水 250ｍｌ 具材は残って少しだけあるものなど、入れています。＾＾ ひじきの…

【材料】 3人分 ●ぶりの切り身 小ぶり3切れ 〈下ごしらえ用〉 ・醤油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・生姜 1かけの半分くらい ●照り焼き用調味料 ・砂糖 大さじ2/3 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 【作り方】 ①下ごしらえ用の醤油と酒、千切りした生姜に、ぶりの…

「自分に似合う洋服が知りたい。」 「洋服の数は少なくていい。着回しができる洋服が欲しいな。」 自分の好みなんだけど、顔に合わせてみたら 「全然似合わない！」っていうことはないですか？ だんだん年齢が高くなると、 若いころは似合ったのに今は似合わ…

【材料】 ・鶏むね肉 1枚（160ｇ） ・片栗粉 適宜 【下味】 ・にんにく 1/2かけ ・醤油 大さじ1 ・酒 大さじ1弱 【作り方】 ①鶏むね肉をそぎ切りにし、ポリ袋にむね肉と下味の調味料を入れ、2～3分よくもみ込む。 ②冷蔵庫に入れて、一晩おく。 ③油をしいたフ…

【材料】 ・なす 3本 （今回は長なす 2本で作っています） ・生姜 1かけ ・砂糖 小さじ1 A ・みりん 大さじ3 A ・醤油 大さじ3 A ・だし汁 250ｍｌ うちでは、白ごはんさんのレシピより、砂糖を減らして”みりん”を増やしています。 【作り方】 ①なすを切って…

【材料】 ・いんげん ・豚肉 ・塩 ・こしょう 【作り方】 ①いんげんをゆでる。 ②いんげんに豚肉を巻く（私は1つにいんげん3本で巻いています） ③油をひいたフライパンに、豚肉の綴じ目を下にして入れ、塩こしょうをして焼く。 ④返しながら、豚肉の色が変わる…

■ 【材料】 ・さつまいも 1本 ・はちみつ 大さじ1と1/2 ・レモンの輪切り 1枚 【作り方】 ①さつまいもを輪切りにする。 ②鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいお水と はちみつとレモンの輪切りを入れ火にかける。 ③灰汁を取りながら、煮汁が少なくな…

■たまーに食べたくなる 赤飯 たまに赤飯が食べたくなる時があります。 私はもち米だけの赤飯は、おなかに重たい感じがして もち米と白米と半々にして作ります。 砂糖を加えることによって、 やわらかく、ふっくらした赤飯になりますよ。 【材料】 ・もち米 1…

前の晩に味噌床につけておいた さわらを焼きました。 【普通の米みそを使用する味噌床の材料】 ・米みそ 200ｇ （100ｇ） ・酒 大さじ1（大さじ1/2） ・みりん 大さじ2（大さじ1） ・砂糖 大さじ1（大さじ1/2） 白ごはん.comさんのレシピで記載されていた分…

【材料】 じゃがいも 4個 にんにく 小さじ1（1/3個くらい） 水 250ｍｌ ●砂糖 小さじ1 ●みりん 大さじ1 ●醤油 大さじ1 【作り方】 ①じゃがいもを適当な大きさに切る。 ②にんにくはみじん切りにする。 ③鍋にじゃがいも、にんにく、水、●の調味料を全部入れて…